Rovinj: Kulinarično Potovanje po Istri
Če iščete gastronomsko verjetno najrazburljivejši del Hrvaške, je Istra mesto, na katerem se morate vsekakor podati na raziskovanje. Istra ljubiteljem hrane in pijače nudi vse, od zelo klasičnih konob in gostiln do fine dining restavracij vrhunskih kuharskih mojstrov, vse to pa spremljajo sestavine visoke kakovosti.
Prav sestavine izjemne kakovosti so v Istro pripeljale družino Scarello, lastnike restavracije Agli Amici Udine, ki je v sodelovanju z Maistro odprla restavracijo tudi v Rovinju, tj. Agli Amici Rovinj, ki se edina na Hrvaškem lahko ponaša z dvema Michelinovima zvezdicama. Restavracija Agli Amici se nahaja na mestni promenadi Lungomare Plaza ob vznožju hotela Grand Park Hotel Rovinj. Tukaj lahko gostje uživajo v italijanskih jedeh, ki so jih navdihnile lokalne in sezonske sestavine. Degustacijski meniji nosijo prepoznaven Scarellov podpis in, kot pravi sam kuharski mojster Scarello, so nastali prav z uporabo odličnih istrskih izdelkov in proizvajalcev, ki so v središču.
»Takoj ob prihodu smo začeli raziskovati področje, da bi spoznali surove sestavine in jih vključili v svojo kuhinjo. Tako smo spoznali tudi sijajnega kmeta, ki zelenjavo goji na zemljišču s pogledom na morje (in na Rovinj). Ostali dobavitelji so nam prinesli oljčno olje – enega najboljših na svetu! – ter jagnjetino in domače sire. To nas je navdihnilo, da uporabimo dva pristopa: enega, povezanega z morjem in njegovim lokalnim ulovom, in drugega, povezanega z notranjostjo,« kuharski mojster Scarello pojasnjuje vizijo, nagrajeno z dvema zvezdicama.
Če bi Rovinj ponujal samo Agli Amici, bi ponujal veliko. Toda tukaj je tudi Cap Aureo, ki se nahaja v petem nadstropju hotela Grand Park Hotel Rovinj in ki je že dve leti uvrščen v Michelinov vodnik. Ker je v restavraciji v središču zelenjava, se jedilnik spreminja vsake tri tedne, saj sta kuharskemu mojstru Jeffreyju Velli pomembna sezonskost in spoštovanje lokalne tradicije.
»Večina naših izdelkov je ponosno istrskih. Če niso istrski, prihajajo iz drugih delov Hrvaške, če pa so uvoženi, npr. riž ali parmezan, prihajajo iz sosednjih držav. Tako vsi naši izdelki bolj ali manj spadajo v vizijo lokalnega,« pojasnjuje kuharski mojster Vella.
Cap Aureo je izbral pot ljubezni do gurmanske tradicije s spoštovanjem številnih podrobnosti, ki so odkrite na poti – v nekaterih primerih so to bili pozabljeni elementi kuhanja. »Združiti poskušamo tradicijo z rahlim sodobnim pridihom, pri čemer se vedno trudimo, da ostanejo metode čim bolj lokalne,« pripoveduje kuharski mojster Vella in ponosno poudari, da je pot, na katero se je podal Cap Aureo, trenutno edinstvena v Istri in širši regiji. Več o gastronomski viziji restavracije in sami Istri ter njenih majhnih proizvajalcih lahko izveste v monografiji Okusi Istre, ki je na voljo v restavraciji, in je lahko popoln spominek. Žepna izdaja knjige je na voljo tudi na Amazonovem spletnem mestu.
Če vam ne uspe rezervirati mize v eni izmed teh dveh restavracij, poskusite v enako inovativni restavraciji Mediterraneo, ki nudi kombinacijo mediteranske in hrvaške kuhinje. Degustacijske večerje s tremi, petimi ali sedmimi hodi so pripravljene s poudarkom na sezonskih in lokalnih sestavinah ter gosta popeljejo na pravo kulinarično pustolovščino.
Na voljo pa je tudi bolj sproščena ponudba, na primer Adriatic Brasserie, ki nudi zajtrk ter klasično kosilo in večerjo v slogu francoske brassérie, kot pove že ime samo. Posebnost tega kraja je ena največjih ponudb viskija na Hrvaškem, kar je zadosten razlog, da Adriatic Brasserie dodate na seznam krajev, ki jih morate doživeti.
Tekka by Lone prinaša okuse Daljnega vzhoda na zahodno obalo Hrvaške. Ta restavracija je poznana po vrhunskem sušiju in drugih azijskih specialitetah, v katerih lahko uživate v sodobnem interjerju ali na enem najlepših rovinjskih vrtov. S podobnim vzdušjem se ponaša Laurel & Berry. V tej restavraciji lahko poskusite tradicionalne istrske in mediteranske jedi, mi pa vam priporočamo ročno izdelane fuže s tartufi in rižoto z jadranskimi škampi, vse to pa vam je na voljo s pogledom na rovinjsko marino. Ko že govorimo o krajih s pogledom, ne smemo pozabiti na Lovor Lounge & Beach, ki se nahaja v zaščitenem gozdnem parku Zlatni rt. Po kopanju lahko uživate v veliki ponudbi vin in koktajlov ter solat, testenin in morskih sadežev.
Ljubiteljem tradicije je na voljo Kantinon s pogledom na cerkev sv. Evfemije, torej na samo središče Rovinja. Tukaj lahko poskusite izvirne domače jedi, ki jih ni mogoče dobiti drugje v Rovinju. Restoran Wine Vault − Levante Edition nudi podobno edinstveno ponudbo: kombinacijo orientalskih začimb in domačih sestavin ter velik izbor penečih vin in koktajlov.
Češnja na torti: trenutna svetovna gastronomska uspešnica je kuhanje na odprtem plamenu. S takšno ponudbo se ponaša restavracija Primi Terreni Restaurant & Deli. Tudi tukaj je poudarek na lokalnih in organskih sestavinah ter vrhunskih steakih in ribjih specialitetah – vse to pripravljajo na odprtem ognju. Nasvet: dobro preglejte vinsko karto, saj je polna odličnih istrskih vin.
Dopust v Rovinju
Prebudite se z edinstvenim razgledom na stari del Rovinja, v luksuznem ambientu, pod katerega se je podpisal Piero Lissoni. Elegantne in luksuzne sobe ter suite s terasami in zasebnimi bazeni se kaskadno raztezajo vzdolž šestih nadstropij, ki se zlijejo z dišečim gozdnim parkom Zlatni rt. Vonje in okuse Istre boste našli v centru Albaro Wellness&Spa ter sedmih restavracijah in barih, med katerimi se nahajata tudi Cap Aureo z Michelinovim priporočilom in Agli Amici Rovinj z dvema Michelinovima zvezdicama.
S kombinacijo edinstvenega in funkcionalnega dizajna v šestih nadstropjih prvega dizajnerskega hotela na Hrvaškem, ki leži ob morju in stoletnem gozdnem parku Zlati rt, je nastala celoletna destinacija za oddih in poslovne dogodke. Tako kot v muzeju sodobne umetnosti vas bo tudi vsaka podrobnost v Hotelu Lone, navdihnila za raziskovanje.
Uživajte v skrbno izbranih jedeh v eni od treh vrhunskih restavracij, uživajte v soncu v Beach Clubu z osvežilnim koktajlom v roki ali se preprosto sprostite v našem butičnem wellness in spa centru, ki je namenjen razvajanju telesa in sprostitvi duha. Monte Mulini, doživetje samo za odrasle, ki vas bo hedonistično poživilo
Umetniški butični Hotel Adriatic, najstarejši stoletni hotel v središču Rovinja, je kraj edinstvenega okolja v osrčju sredozemskega mesta, luksuznega ambienta in umetniške fantazije. Na vsakem koraku boste skozi edinstven ambient odkrili nov zgodovinski sloj in več kot 100 umetniških del priznanih sodobnih umetnikov, s katerimi hotel postane mesto doživetij in spominov.
Edinstven hotel s šarmantnim vzdušjem leži v zalivu Lone in senci dišečega gozdnega parka Zlatni rt. Ob vrhunskih storitvah in dolgoletni tradiciji dostopa, ki je vsakemu gostu prilagojen po meri, se lahko prepustite tretmajem s sredozemsko kozmetiko in vonji Istre v centru Wellness & Spa ali pa preživite aktiven dopust ob igranju tenisa, plavanju in kolesarjenju.
Island Hotel Istra na otoku Sv. Andrija ima vse, kar potrebujete za sproščen dopust: na kilometre plaž in sprehajališč, bazenski kompleks in oazo wellness in spa, v kateri se lahko ob vonjih aromatičnih zelišč in tretmajih sproščate na sredozemskem vrtu. V restavraciji La Serra, Anno Domini 547, ki je v nekdanji počitniški hiši grofa Hütterotta, vas čaka sodobna interpretacija tradicionalnih sredozemskih specialitet.
Razgled na morje in otoke rovinjskega arhipelaga predstavlja popoln začetek dneva v sodobno urejenih suitah, ki ga lahko nadaljujete z zajtrkom v zgodovinskem gradu. Sledi sprostitev v wellnessu in spaju Otok z zunanjim delom in sredozemskimi vrtovi. Ob večkilometrskih sprehajališčih in plažah, skritih zalivih, bazenih ter restavracijah in barih je to kraj, kamor se boste želeli vrniti.
Raziskovanje in pustolovščina se začneta takoj, ko zakorakate v najsodobnejši družinski hotel na Hrvaškem in otroci zagledajo veliko modro mrežo. Family Hotel Amarin leži na zelenem polotoku v sredozemskem parku z igrišči za zabavo v naravi. Večina od 280 sob ima razgled na morje ali Rovinj. Raziščite plaže okrog hotela, zabavne in izobraževalne programe edinstvenega Amarin Kids Kluba ter spa tretmaje za otroke in odrasle.
Samo po petih minutah vožnje z ladjo iz Rovinja boste prispeli na otok sv. Katarina in v Island Hotel Katarina, ki je v nekdanjem gradu grofa Milewskega. V miru otoka brez prometa sredi sredozemskega zelenja raziščite naravne plaže in skrite zalive. V retro sobah in apartmajih uživajte v miru z razgledom na morje ali staro mestno jedro Rovinja.
Priljubljena destinacija za družine z otroki v objemu zelenja in v bližini morja z nepozabnim razgledom na staro mestno jedro Rovinja bo izpolnila želje vseh ljubiteljev klasike, a tudi tistih, ki iščejo dizajnerski pridih in sodobno opremo. V prostornih apartmajih in sobah z balkonom vas čakata mir in zasebnost. Ko se boste želeli zabavati, vas čaka bogata ponudba športnih in zabavnih vsebin, celodnevnih animacijskih programov za vse generacije ter številne restavracije in bari.
Resort Villas Rubin leži v zeleni oazi vzdolž zaščitenega rovinjskega priobalnega pasu in otočkov. Poleg kolesarskih in sprehajalnih poti, po katerih ob obali prispete do Rovinja, številnih športnih in zabavnih aktivnosti ter bazenov s tobogani tukaj najdete tudi številne prodnate in skalnate plaže. Med zelenjem z razgledom na morje vas čakajo restavracije in bari.
Obiščite kamp v mirnem zalivu z najlepši prodnato-peščeno plažo, ki je od Rovinja oddaljen pet kilometrov. Izbirajte med opremljenimi parcelami velikosti do kar 140 m2 ali udobnimi mobilnimi hiškami s teraso. Poleg potapljanja, vodnega parka in številnih športnih aktivnosti na morju vas v kampu čakajo tudi veliki bazeni s parkom za škropljenje. V naših restavracijah in barih na vabljivih lokacijah ob plaži in bazenih vas pričakujemo z lokalnimi specialitetami in najljubšimi pijačami.
Največji Maistrin kamp Polari je v mirnem zalivu poleg Rovinja, kjer se zbudite obdani z morjem, stoletnimi oljkami, cipresami in dišečim borovcem. V kampu so vam na voljo številne športne in zabavne aktivnosti za vso družino, velik bazenski kompleks in čofotalnik, naravne plaže in bari ter restavracije za hitro osvežitev čez dan ali sproščene večerje z lokalnimi specialitetami. Do 3,5 kilometra oddaljenega Rovinja vas vodi mikavna kolesarka ali sprehajalna pot ob obali.
Kampirajte ob naravnih plažah v senci dišečih borovcev in z razgledom na Rovinj ob številnih vsebinah vrhunskega resorta. Na voljo so vam prostorne parcele s priključki, udobne mobilne hiške s teraso, 20 glamping šotorov, trije zunanji bazeni ob morju, restavracije in bari. Z bogatim animacijskim programom za naše najmlajše goste in najstnike ter odlično ponudbo kopenskih in morskih športov bo vaš dopust v tem kampu popoln in po njem se boste počutili kot novi.
Morda bi vas zanimalo tudi
Ko v Istri govorimo o oljčnem olju, govorimo o njem z globokim spoštovanjem, saj vrhunskega oljčnega olja ni mogoče pridelati brez medsebojnega vpliva mikropodnebja, kakovostnih tal, pravočasne obdelave in tisočletne tradicije.
Doživite pristno izkušnjo degustacije najboljših istrskih oljčnih olj v konobah znanih oljarjev v družbi, ki vam bo znala do najmanjše podrobnosti razložiti zakonitosti združevanja različnih sort oljčnega olja z znanimi specialitetami.
